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水分计与牙雕鉴定方法并不相同，它们分别用于不同的领域和目的。
水分计主要用于测量物质中的水分含量，广泛应用于农业、林业、食品加工业等领域，其测量方法可能因不同的设备和原理而有所差异，但主要的原理都是基于物质中水分与其他成分的物理或化学性质差异来进行测量，一些水分计可以通过测量物质的电导率、介电常数等参数来推算出水分含量。
牙雕鉴定方法则是一种艺术品鉴定方法，主要用于鉴定牙雕作品的年代、工艺、价值等，鉴定方法通常包括观察牙雕的材质、工艺、造型、纹饰等方面，以及对比不同时期的艺术风格和特点，牙雕鉴定需要专业的知识和经验，需要综合考虑各种因素才能做出准确的判断。
至于水分仪的计算公式，这取决于具体的设备和测量方法，一些水分仪可以通过测量物质的重量变化来计算水分含量，其计算公式通常为：水分含量 = （初始重量 - 干燥后重量）/ 初始重量 × 100%，不同的水分仪可能有不同的测量原理和计算方法，因此具体的计算公式可能会有所不同。
水分计和牙雕鉴定方法分别用于不同的目的和领域，其原理和计算方法也有所不同，需要根据具体的需求和情况选择相应的方法和设备。